DE NIEUWE TREND IS BUITEN ETEN - LEER HOE JE HET FIJNSTE BUITEN ETEN BEREIDT

Eten is een must als je een langere wandeling maakt of van plan bent een paar dagen aaneengesloten in de buitenlucht te slapen. Door zorgvuldig te plannen wat je meeneemt op je trip kun je genieten van lekker eten, zelfs als je het zwaar maakt. Bovendien smaakt al het eten beter als je het in de natuur eet!

Een andere optie is om thuis een maaltijd te koken en die mee te nemen in een geïsoleerde thermoskan die het eten een paar uur koud of warm kan houden. Het voordeel van een thermoskan is dat je buiten kunt genieten van een gekookte maaltijd, zonder dat je hoeft na te denken over het meenemen van een kooktoestel of ingrediënten. Soepen en eenpansgerechten zijn zeer geschikt om mee te nemen in een thermoskan en helpen je warm te blijven tijdens een wandeling.

Vul je maaltijd aan met energierijke en handige snacks zoals noten, fruit en chocolade, en een gevulde waterfles en je favoriete warme drank, zoals koffie of warme chocolademelk! Lees hier meer over hoe je buiten de beste koffie zet.

Tortilla met tofu-vulling (4-5 rollen)

Ingredienten:

•    1 rode ui
•    2 avocados
•    400 gr tofu
•    3 teelepels zeewier
•    0,5 dl fijngehakte dille
•    0,5 dl zure room, of een plantaardig alternatief
•    1 dl mayonaise, of een plantaardig alternatief
•    Een vleugje citroen
•    Zout

Instructions:

Snijd de ui fijn en de tofu en avocado's in kleine blokjes. Voeg zeewier, dille, zure room, mayonaise, citroen en zout toe en roer tot alle ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn. Proef en voeg zo nodig meer citroen en/of zout toe. Je kunt dit tot vier dagen in de koelkast bewaren.

Als je een langere uitstap maakt

Als je van plan bent meerdere dagen of langere afstanden te wandelen, is het gewicht van je rugzak van cruciaal belang. Niet alleen moet het eten in de rugzak passen, maar je wilt ook geen lege glazen potten of blikken meezeulen. Door een gedetailleerd plan te maken voor wat je wilt eten, kun je het gewicht van je rugzak met enkele kilo's verminderen.

Gespecialiseerde outdoorwinkels hebben een ruime keuze aan gedroogd of gevriesdroogd campingvoedsel in lichtgewicht zakken die goed passen bij meerdaagse wandeltochten. Om een gevriesdroogde maaltijd te maken hoef je alleen warm water rechtstreeks in de zak te doen, wat servies en onnodig gewicht tot een minimum beperkt. Het nadeel is dat het kopen van kant-en-klaar campingvoedsel duur kan worden als je langere tijd op pad gaat.

Zelf koken

Een meer betaalbare manier van buiten eten is je eigen eten koken boven een kooktoestel of open vuur. Kies sauzen en soepen in poedervorm of in doosjes en combineer ze in een ovenschotel met couscous, pasta of noedels. Als je maar een nachtje weg blijft, kan het de moeite waard zijn om wat verse groenten mee te nemen; uien en wortels zijn bijvoorbeeld allebei compact en kunnen wel tegen een stootje. Geraspte parmezaanse kaas blijft een dag buiten de koeling goed en is een smaakvolle toevoeging aan vrijwel elk gerecht. Een teentje knoflook, een bouillonblokje en kruiden wegen ook niet veel, maar zijn rijk aan smaak, ongeacht wat je kookt.

Voor het ontbijt hebben liefhebbers van havermout geluk, want dit is de perfecte manier om de dag te beginnen. Als het plukken van eten is toegestaan, kun je je havermout gemakkelijk wat luxer maken door bessen toe te voegen of wat bosbessensoep te maken in plaats van jam.

Het is een goed idee om van tevoren precieze porties van alle ingrediënten af te meten, zodat je geen eten bij je hebt dat je niet zult opeten. Verse groenten zijn het gemakkelijkst thuis te snijden en in een plastic zak mee te nemen om het kookproces wat efficiënter te maken. Afgezien van het voedsel heb je een kampvuur, een messenset, een scherp koksmes, een spons en biologisch afbreekbare afwasmiddel, stormvaste lucifers en/of een vuursteen nodig.

Southwest soep (4 porties)

Ingredients:

•    2 knoflookteentje
•    1 rode ui
•    1 witte ui
•    2 paprika's
•    1 theelepel olijfolie
•    1 blik gesneden blokjes tomaten
•    1 bouillonblok
•    1 pakje zwarte bonen
•    100 gr gehakte groene pepers, mild
•    150 gr maïs
•    1 theelepel citroensap
•    ½ theelepel komijn
•    ½ theelepel paprikapoeder
•    ½ theelepel chilipoeder
•   1 theelepel zout
•    3-4 dl water

Serveersuggestie:
•    1 bosje verse koriander
•    1 potje zure room, of een plantaardig alternatief
•    1 zak tortilla chips

Instructies:

Snijd de teentjes knoflook, de gele en rode ui en de paprika's fijn. Verhit de olijfolie in een pan op een kampvuur of open vuur en voeg de knoflook, uien en paprika's toe. Fruit al roerend ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht zijn en de uien glazig. Voeg in de tomaten, het bouillonblokje, zwarte bonen, groene pepers, maïs en citroensap toe en roer. Voeg kruiden en zout toe en verdun de soep met het water tot hij een mooie dikte bereikt. Laat ongeveer 20 minuten sudderen en serveer met zure room, tortillachips en een royale hoeveelheid verse koriander.

FRISTADS OUTDOOR

Ook interessant voor jou: